Мэри Поппинс на кухне.

РАССЫПЧАТЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ.

1 Килограмм 200 грамм не разваривающихся яблок.

2 Разломанные пополам палочки корицы.

6 Штучек гвоздики.

1/2 Стакана воды.

2/3 Стакана сахарного песка.

Очистить яблоки, вынуть сердцевинки, яблоки нарезать. Отварить их в глубокой сковородке до мягкости вместе с корицей и гвоздикой. Удалить корицу и гвоздику, смешать яблоки с сахаром. Сахара может потребоваться чуть больше, если яблоки кислые.

Рассыпчатое тесто:

2 Стакана просеянной пекарской муки (сначала просеять, потом измерить).

1 Чайная ложка молотого имбиря.

1 Щепотка пищевой соды.

1/2 Стакана или стограммовая пачка сливочного масла.

2 Столовые ложки с верхом коричневого сахара.

2 Столовые ложки с верхом сахарного песку.

Разогреть духовку.

Просеять муку, имбирь и соду, поместить в миску для смешивания. Нарубить масло на мелкие кусочки, смешать масло и муку кончиками пальцев. Смешивать нужно до тех пор, пока мука и масло не станут как песчинки или крупные зёрна пшеницы. Добавить оба вида сахара и снова смешать всё кончиками пальцев.

Выложить яблоки ложкой на противень слоем примерно в 30 сантиметров, разгладить поверхность, не прижимая. Тесто ровным слоем поместить поверх яблок, также не прижимая. Выпекаться пирог должен 30 минут.

«Хорош такой пирог с инжиром, только без корицы и гвоздики, — говорит Мэри Поппинс. — Но яблоки купить проще!».