Мэри Поппинс на кухне.

ПАСТУШИЙ ПИРОГ.

1 Килограмм рубленого или провёрнутого мяса, лучше от огузка или филейного края.

2 Маленькие луковицы.

2 Столовые ложки сливочного масла.

Соль и свежемолотый чёрный перец.

Сок от жареного мяса или бульонный кубик.

Мелко нарезанная петрушка.

800 Грамм отваренного картофеля.

Жаропрочная форма.

В большой сковороде поджарить фарш в течение 4–5 минут, постоянно помешивая. Переложить в большую миску. Почистить и нарезать лук. 2 столовые ложки сливочного масла положить в сковородку, в которой жарилось мясо. В этом масле поджарить лук до мягкости и золотистого цвета. Смешать с фаршем. Посолить и поперчить. Добавить оставшуюся на сковороде подливу, чтобы фарш был сочным.

Нагреть духовку. Ложкой переложить подготовленный фарш в форму. Не сильно нажимая, положить сверху размятый варёный картофель. Разровнять вилкой. Запекать в духовке, пока картофель не зарумянится. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

«Хорошо ещё бывает использовать для этого блюда вчерашний ростбиф, — говорит Мэри Поппинс. — Королевское блюдо!».