Мэри Поппинс на кухне.

КЕКС ВОЗДУШНЫЙ.

1 Крупное яйцо.

2 Дольки молочного шоколада.

1/4 Стакана сливочного масла.

3/4 Стакана сахарного песку.

3/4 Стакана молока.

1/4 Чайной ложки ванильной эссенции.

2 Чайные ложки разрыхлителя (пекарского порошка).

1/4 Чайной ложки соли.

3/4 Стакана просеянной пекарской муки (сначала просеять, потом отмерить).

Круглая форма для кекса.

Нагреть духовку.

Намаслить и посыпать мукой форму, перевернуть её, чтобы лишняя мука высыпалась. Отделить яичный белок от желтка.

Распустить шоколад на водяной бане. Взбивать сливочное масло до тех пор, пока оно не станет мягким и воздушным, как крем. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар. Когда Мэри Поппинс готовит такой кекс, она предлагает ребятам взбивать крем по очереди.

Вмешать в массу растопленный шоколад. Ваниль соединить с молоком. Добавить немного муки и смешать с небольшим количеством молока. Повторять процесс, пока всё молоко и вся мука не окажутся использованными. Хорошенько взбить всю массу. Затем в отдельной посуде взбить белок до получения крутой пены; осторожно соединить белок с тестом. Вылить полученную массу в форму и запекать в течение 30 минут.