Мэри Поппинс на кухне.

БИСКВИТНЫМ ТОРТ.

6 Готовых бисквитов или 1 бисквит побольше, которым можно будет заполнить форму.

6 Миндальных бисквитов.

1 Стакан апельсинового сока.

1 Стакан крема.

1 Чайная ложка миндальной эссенции.

1 Столовая ложка сахара.

1 Стакан густых сливок.

Засахаренные вишни.

1/3 Стакана нарезанного миндаля.

Стеклянное блюдо или миска на 1,5 литра.

Малиновый джем.

Разрезать бисквиты на половинки или больший бисквит на четвертинки, намазать малиновым джемом, сложить половинки в виде сэндвичей. Уложить сэндвичи на блюдо, посыпать раскрошенным миндальным бисквитом. Продолжать укладывать слоями. Пропитать апельсиновым соком. Если сок покажется слишком концентрированным, предварительно разбавить его водой.

Когда торт готовится для взрослых, Мэри Поппинс пропитывает бисквит сухим шерри.

Приготовление крема:

2 Яичных желтка.

2–3 Столовые ложки сахара.

1/4 Чайной ложки ванильной эссенции.

1 Стакан молока.

Взбить желтки с сахаром и ванилью в посуде, которая поместится в кастрюле. Согреть молоко, но не кипятить. Налить намного воды в кастрюлю, поместить в неё посуду с желтками и сахаром, прогревать.

Вода не должна кипеть. Добавить горячее молоко. Всё перемешивать на слабом огне. Не перегреть, иначе получится яичница,

Снять с огня, когда крем будет оставаться на деревянной ложке.

Залить бисквит тёплым кремом. Остудить. Добавить миндальную эссенцию и сахар к сливкам, взбивать, пока не загустеет и не будет сходить горкой с веничка. Выложить поверх крема. Украсить половинками засахаренных вишен и посыпать нарезанным миндалём.