Мэри Поппинс на кухне.

ФИНИКОВЫМ ХЛЕБЕЦ.

1 3/4 Стакана пекарской муки (просеять, потом отмерить).

1/2 Чайной ложки соли.

1/4 Чайной ложки разрыхлителя; рекомендуется использовать крем тартар (фруктовая кислота, при смеси с содой образующая разрыхлитель) + 3/4 чайной ложки соды.

1/3 Стакана размягчённого сливочного масла.

2/3 Стакана сахарного песку.

1 Яйцо.

1 Стакан (200 грамм) измельчённых фиников.

Форма для выпечки хлеба.

Нагреть духовку. Слегка смазать форму сливочным маслом.

Сложить отмеренную муку, соль и разрыхлитель в небольшую миску. Сбивать масло с сахаром в отдельной посуде, пока смесь не станет пышной. Если у вас нет миксера, воспользуйтесь деревянной ложкой. Разбить яйцо, смешать с маслом и сахаром. Яйцо свернётся, но пусть это вас не смущает. Постепенно вмешать муку до получения однородной массы. Затем смешать с измельчёнными финиками. Всё ещё раз хорошенько перемешать. Тесто сделается крутым. Ложкой переложить тесто в подготовленную форму.

Выпекать в течение часа. Вынуть и положить на решётку, чтобы хлебец остыл.