Мэри Поппинс на кухне.

СОВСЕМ ПРОСТОЙ КЕКС.

4 Столовые ложки сливочного масла.

1/2 Стакана сахарного песку.

1 Яйцо, разделённое на белок и желток.

1/4 Чайной ложки ванильной эссенции.

1 1/2 Стакана просеянной муки.

2 Чайные ложки разрыхлителя.

1/4 Чайной ложки соли.

1/2 Стакана молока.

Форма для кекса, слегка смазанная маслом и посыпанная мукой.

Нагреть духовку.

В миске сбивать масло, постепенно добавляя сахар. Вбить яичный желток и ваниль. Просеять муку и смешать её с разрыхлителем, добавить соль. Добавить к маслу с сахаром немного молока. Сбивать. Ещё немного молока. Каждый раз, когда добавляется молоко, смесь необходимо хорошенько взбить. Взбить белок в густую пену. Смешать с тестом. Ложкой переложить тесто в форму. Выпекать 25–30 минут. Пробовать готовность зубочисткой. Если кекс готов, она остаётся сухой.