Мэри Поппинс на кухне.

ЛИМОННЫЙ ПУДИНГ.

2 Столовые ложки размягчённого сливочного масла.

1/4 Стакана сахарного песку.

1/4 Стакана лимонного сока.

Тёртая цедра с одного лимона.

2 Яйца, разделённые на желток и белок.

1/4 Стакана просеянной муки (просеять, потом отмерить).

1 Стакан молока.

Форма для суфле или пая на один литр.

Нагреть духовку.

Взбивать масло с сахаром, пока не станет лёгким и пышным. Добавить лимонный сок и цедру. Вбить желтки. Может показаться, что смесь свернулась. Но так и должно быть. Продолжать взбивать, постепенно добавляя молоко, просеянную муку. Смешать с молоком. Продолжать взбивать, пока всё как следует не соединится. Взбить белки в густую пену. Полученная масса должна вставать горкой. Осторожно соединить белки с заготовкой теста.

Вылить тесто в форму, форму поставить на решётку, положенную на сковороду. Налить в сковороду воды до половины формы. Выпекать на средней решётке духовки 45 минут.

«Подавайте пудинг горячим, — говорит Мэри Поппинс. — Это просто объедение!».